KUKKONIA ÉTTEREM
Konyhánk szezonális és lokális, saját gyümölcsösünk, zöldségesünk és gazdaságunk van. Az étterem közvetlenül a parkra nyílik, mely tökéletes választás lehet meghitt és zártkörű családi összejövetelekre egyaránt. A regionális menüsorból nem hiányozhat a mangalica, a marhapofa és a fledermaus, az aranypecsenye.
Csak az Amade-ban!
A regionális menüsorból nem hiányozhat a Csallóköz ikonikus étele: a mangalica.
Mangalica
A mangalica a sertések királya, ugyanis az egyetlen őshonos sertésfajta a Csallóközben. Ha meglátja, sosem fogja elfelejteni, ezt az aranyos, hajas kinézetéről ismert, bárányra hasonlító jószágot. A szabad ég alatt tenyésztik őket, természetes tápanyagot esznek, mint a tök, cékla és a makk.
Az egyik legfontosabb jellemzője, hogy zsírja kiváló minőségű. Aki egyszer kóstolta, tudja, hogy a mangalica húsa igazán nemes, nagyon ízletes és nem is túl nehéz. A márványos húsa elolvad az ember szájában, utóíze pedig egyszerűen frissítő. Kóstolja meg nálunk ezt a kiváló húst, egyenesen a saját mangalica farmunkról!
Fledermaus (aranypecsenye)
A fledermaus szaftos húsrészből készül, amit a sertés hátsó combjának belső feléről metszenek le. Ez az izom nem dolgozik, ezért marad a rostjaiban puha és lédús. A hús formája olyan, mint egy kitárt denevérszárny, ezért nevezik bőregérnek. A helyi hentesek a hús feldolgozásánál egyszerűen kidobják ezt a részt, pedig ebből készül az egyik legfinomabb szelet.
Marhapofa
A marhapofa, pont mint a lábszár, az állat egész életében nagyfokú használatának van kitéve, keménysége miatt a hosszasan készülő ételekbe a legalkalmasabb. A marhapofa zselatinosabb, ragacsosabb és omlósabb állagú, mint a lábszár. Kevés hentesnél lehet csak hozzájutni, mégis ez a marha egyik legdrágább része.